فوائد الفول السوداني

فوائد الفول السوداني 

أحد فوائد الفول السوداني المشهورة هي خفض مستويات الكولسترول، حماية القلب وتعزيز صحة الشرايين، ولكن هذه ليست فوائده الوحيدة اذ يمتلك الفول السوداني العديد من المزايا التي تجعل له دور في تعزيز الصحة.

فوائد الفول السوداني وزيته

يعد الفول السوداني أحد أنواع المكسرات الشهيرة بقيمتها الغذائية ودورها الكبير في تعزيز صحة القلب والشرايين، وبفضل محتواه العالي من البروتين فإنه يحسب كذلك من ضمن مجموعة البقوليات.

يحتوي الفول السوداني وزيته على العديد من المزايا التي تجعل منه في مقدمة المكسرات و البقوليات المفيدة للجسم، واليكم تفاصيل كل فائدة فيما يلي:

فوائد الفول السوداني

إليك أهم فوائد الفول السوداني:

1- تعزيز صحة القلب والشرايين

يعتبر الفول السوداني خالياً من الكولسترول، ما يجعله أحد الزيوت الصحية لمرضى القلب والشرايين، بالإضافة إلى أن محتواه من الزيوت عير المشبعة والستيرول النباتي يساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.  

تقوم مادة الستيرول بالارتباط بالكولسترول المتناول من الطعام مما يمنع امتصاصه في المعدة والأمعاء، ويساعد على تقليل نسبة الكولسترول في الجسم بما نسبته 10 إلى 15%، وبالتالي التقليل من فرص الجلطات وتصلب الشرايين.

2- الوقاية من السرطان

يحتوي الفول السوداني على مستوى عالي من البوليفينول وهي مواد مضادة للأكسدة وأشهرها مادة تعرف باسم الرزفيراترول  (Resveratrol)، التي تعمل على مكافحة الجذور الحرة وتحمي من العديد من الأمراض وبشكل خاص السرطانات.

مواضيع ذات علاقة

منتديات الريجيم وتخفيف الوزن

وصفات صحية

كيف يمكن للحامل التخفيف من الحرقة الشديدة في المعدة؟

هل وجود فتق في الحجاب الحاجز يتطلب عملية جراحية؟

نتائج بعيدة المدى لجراحة شفط الدهون

3- حماية الجلد وتعزيز صحته

يساهم تناول الفول السوداني بتعزيز جمال بشرتك وجلدك بفضل محتواه العالي من فيتامين الجمال ومكافحة التجاعيد فيتامين E، بالاضافة الى مجموعة من الزيوت المفيدة في تجديد خلايا البشرة والحفاظ على رطوبتها.

كما ان مضادات الاكسدة التي يحويها الفول السوداني، تساعد على حماية البشرة ضد أضرار أشعة الشمس الفوق بنفسجية.

4- خفض ضغط الدم

قد يؤثر معدل بعض الهرمونات في الجسم  مثل هرمون الانجيوتنسين Angiotensin على جدران الأوردة والشرايين مما يؤثر على ضغط الدم فيها.

تعمل مادة الرزفيراترول (Resveratrol)  الموجودة في الفول السوداني على معادلة مستويات الهرمونات في الجسم مما يساعد على خفض ضغط الدم.

5- تعزيز عمل الدماغ والقدرات العقلية

يساعد تناول الفول السوداني بما يحتويه من مضادات للأكسدة ودهون مفيدة على حماية الأعصاب وتلفها مع التقدم في السن.

وقد وجدت العديد من الدراسات دوراً لتناول الفول السوداني في الوقاية من خطر الاصابة بالزهايمر، والخرف، وغيرها من الاضطرابات.

فول سوداني وزيته

ماذا عن زيت الفول السوداني؟

يعتبر زيت الفول السوداني أحد الزيوت النباتية الشهيرة بفوائدها للجسم، ويستخدم عادة للطهي، اذ يفضل العديد من الاشخاص استخدامه بسبب النكهة اللذيذة التي يضفيها الى الطعام.

يشتهر استخدام زيت الفول السوداني في البلدان الاسيوية بكثرة خاصة في الصين وكمبوديا وفيتنام.

يتواجد زيت الفول السوداني بعدة صيغ:

زيت مكرر.

زيت غير مكرر.

زيت الفول المحمص والمضغوط ( الضغط البارد- Cold-pressed).

وهذا قد يؤثر على قيمته الغذائية وفوائده باختلاف نوعه والعمليات التي تعرض لها. وعادة ما ينصح باستخدام المحمص منها لكونه أكثر صحة.

فوائد زيت الفول السوداني

إذاً وباختصار فهذه هي أشهر فوائد الفول السوداني وزيته:

تعزيز صحة القلب والشرايين.

الوقاية من السرطان.

حماية الجلد وتعزيز صحته.

خفض ضغط الدم المرتفع.

تعزيز عمل الدماغ والقدرات العقلية.

القيمة الغذائية للفول السوداني

معظم فوائد الفول السوداني قادمة من محتواه الغني بالدهون والأحماض الدهنية المفيدة مثل:

حمض الأولييك (Oleic acid).

حمض  الستريك  (Stearic acid).

حمض اللينوليك (linoleic acid).

حمض البالمتيك (Palmitic acid).

كما ويعتبر الفول السوداني مصدر غني للبروتينات النباتية بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، وبشكل خاص:

مجموعة فيتامينات ب مثل الريبوفلافين والفوليت.

فيتامين E

مجموعة من المواد المضادة للاكسدة.

واليك القيمة الغذائية التي يحويها 100 غم من الفول السوداني بحسب وزارة الزراعة الأمريكية USDA:

العنصر الغذائي القيمة الغذائية

السعرات الحرارية: 567 سعر حراري

الكربوهيدرات: 16.13 غم

البروتينات: 25.8 غم

الدهون:

 49.2 غم

الالياف: 8.5 غم

محاذي ومخاطر الفول السوداني

على الرغم من الفوائد التي يحملها الفول السوداني لكن انتبه إلى كونه مصدر عالي للدهون التي إن تم تناولها بشكل غير صحيح وبكميات عالية قد تعود بالضرر على الصحة.

نصائح صحية لحياة صحية

الصّحة

الصحة نعمة من الله تعالى وهبها للإنسان، فهي أغلى ما يملك في هذه الدنيا، فلا يمكن تعويضها بكنوز الأرض، فإذا فقد الإنسان صحته فقد كل شئ في هذه الحياة، فهي أمانة في أعناق الناس ويجب المحافظة عليها من كل سوء، والعناية والاهتمام بها من جميع الجوانب، عن طريق اتباع العادات الصحية والسليمة .

العادات الصحية

العادات الصحية التي يجب على كل شخص إتباعها للحصول على حياة صحية وهي :

يجب التركيز على وجبة الإفطار، لما لها من فوائد عظمية وصحية تعود على الجسم، فهي تساعد الجسم في الوقاية من الكثير من الأمراض التي قد يتعرض لها الجسم، وتساعد وجبة الإفطار على قدرة الشخص على تنظيم وجباته الغذائية.

عند القيام بتناول الوجبات الغذائية، يجب تجنب حدوث تخمة في المعدة، عن طريق تناول كميات تفوق احتياج المعدة من الطعام، وبالتالي حدوث سمنة عند هذا الشخص، ولتجنب حدوث ذلك يجب القيام بتناول الطعام بطريقة بطيئة، والتوقف عن الأكل في حالة الشعور بالشبع.

الابتعاد عن المقالي بكافة أنواعها، لأنه عندما يتم تسخين الزيت على درجات حرارة معينة، يؤدي إلى تحوله إلى مواد خطيرة ومسرطنة، وتعمل هذه المقالي على حصول الجسم على نسبة عالية من الدهون، وبالتالي حدوث سمنة في الجسم، والتي تؤدي إلى الإصابة بكثير من الأمراض.

عدم الإفراط في تناول الحلويات والسكريات، بل يجب تناولها بكميات معتدلة وحسب حاجة الجسم لها، وعدم تناول الحلويات عند الشعور بالجوع، لأن الإفراط في تناولها، يؤدي إلى زيادة نسبة السكر والدهون في الجسم، وبذلك يصبح الجسم أكثر عرضة للإصابة بكثير من الأمراض.

الابتعاد وتجنب الإفراط في تناول المشروبات الغازية، واستبدالها بشرب المياه والسوائل الأخرى والتي يكون لها فوائد للجسم.

ممارسة التمارين الرياضية بشكل مستمر، لما لها من فوائد تعود على الجسم، وتنشيط للدورة الدموية، والوقاية من كثير من الأمراض التي قد يتعرض لها.

تناول الوجبات الغذائية الصحية، والتي تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، والابتعاد عن تناول الوجبات السريعة، لاحتوائها على سعرات حرارية عالية ونسبة عالية من الدهون، وبالتالي إصابة الجسم بالسمنة، والتعرض لكثير من الأمراض.

تجنب التوتر والقلق العصبي والنفسي، والعمل على تهدئة الأعصاب، والتفكير بطريقة إيجابية، وتجنب التفكير بطريقة سلبية، لأن ذلك يعمل على إرهاق التفكر والعقل.

الحصول على نسبة معينة من أشعة الشمس، لإمداد الجسم بالفيتامينات التي يحصل عليها من أشعة الشمس.

عند تناول الطعام، يجب القيام بمضغه بطريقة صحيحة وجيدة، للتمتع بصحة جيدة وخالية من أي مشاكل صحية.

الحياة الصحية

يسعى الكثير من الناس إلى عيش حياة صحية وهانئة، إلا أنّه في الوقت الحاضر أصبح الأمر صعباً مع ما تشهده الحياة من تطور في جميع جوانبها، الأمر الذي يؤثر أحياناً بشكلٍ سلبيٍ على طريقة العيش الصحيحة لكثير من الناس، كما ويؤثر على نمط حياتهم الصحي، لذلك يلجأ الكثيرون للبحث عن طرق صحية لحياة صحية، وفي هذا المقال سنقدم لكم أهم أربع نصائح صحية لحياة صحية.

أربع نصائح صحية لحياة صحية

ممارسة التمارين الرياضية

قد يشبه جسم الإنسان بالآلة التي تميل إلى السبات في حال لم يتم اسخدامها لفترات طويلة، حيث يزيد الخمول من فرص إصابته بالعديد من الأمراض، مثل السمنة المفرطة المسؤولة عن الإصابة بأمراض القلب والشرايين، والجلطات الدماغية، وهشاشة العظام، لذلك ينصح بالانتظام بممارسة التمارين الرياضية كل يوم بما لا يقل عن نصف ساعة للتمرين الواحد، ومن الأمثلة على هذه التمارين رياضة المشي، التي تساهم في تنشيط الدورة الدموية، كما تحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتقلل من مخاطر كسور عظام الحوض عند الكبار بالسن خاصةً، كما وينصح بممارسة التمارين المتوسطة أو الشديدة لمدة نصف ساعة على الأقل أيضاً، كونها تخفّف من خطر تجلّطات المخ والقلب، من أمراض الكولسترول وضغط الدم.

عادات الأكل الصحية

ينصح بالتقليل من الوجبات السريعة، والتقليل من الوجبات المشبعة بالدهون والزيوت، والإكثار من البروتينات، والالتزام بنظام غذائي صحي ومتوازن، أي الإكثار من تناول الخضروات والفواكه والأغذية الغنية بالألياف كالسلطات والشوربات وغيرها، لما لها من قدرة على تنظيم مستوى السكر في الدم، كما ينصح بالتوقّف عن تناول المشروبات الغازية، والإكثار من العصائر الطبيعيّة ومن الماء، والمشروبات المحلاة بالعسل بدلاً من السكر، وتجنب تناول الحلويات الغنية بالسكريات، كما يفضّل تجنّب الأكل أو الشرب أثناء الوقوف، أو أثناء مشاهدة التلفاز، أو قبل الخلود للنوم مباشرة، إضافةً إلى ضرورة الالتزام بتناول بوجبة الإفطار كل يوم، وتناول الأكل المشوي بدلاً من المقلي، مع تقليل كمية الملح والبهارات، ولا بدّ من الإشارة إلى ضرورة تقليل الشعور بالتوتر، ومحاولة مراجعة الطبيب بشكلٍ دوريّ.

أخذ قسطٍ كافٍ من النوم

يعتبر النوم المحرّك الأساسي لنشاط الإنسان، إذ إنّه يلعب دوراً أساسياً في المحافظة على التركيز، ووفي تنظيم عمل الهرمونات، وتقليل الالتهابات، والحد من الشهية، كما يخفّف من الشعور بالإجهاد، ويحمي من الإصابة بالاكتئاب، ويحفّز الذاكرة، ويقوّيها، لذلك ينصح بأخذ قسط كافٍ من النوم كلّ يوم، أي بما لا يقل عن ست ساعات، مع الحرص على اتباع عادات روتينية تساعد على النوم، كإغلاق الستائر، وإطفاء الأجهزة الإلكترونية، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّ الذين لا يأخذون قسطاً كافياً من النوم كلّ يوم يعانون من مشاكل كثيرة، كالاكتئاب، وفقدان التركيز.

التواصل الاجتماعي

الحرص على الحياة الاجتماعية، وعدم العيش في عزلة بعيداً عن الأصدقاء، والأقارب علماً أن تنمية العلاقات الاجتماعية تحسن الصحة الجسدية للإنسان، وتزيد من قوّة ذاكرته، وتحميه من كثير من الأمراض، كالاكتئاب، والتوتر، والوحدة

حقيقة اللحوم المصنعة

موقع العلاج الطبيعي بالاعشاب والزيوت والتغذية العلاجية

حقيقة اللحوم المصنعة

اللحوم المصنعة أصبحت أحد الأغذية الدراجة في أسواقنا والمستخدمة بشكل كبير نتيجة لثمنها القليل وكونها سريعة التحضير، ولكن هل كنت تدرك من قبل مدى خطورتها!

تعرف على حقيقة اللحوم المصنعة 
ما الذي نقصده باللحوم المصنعة؟
بحسب تعريف المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان American Institute for Cancer Research ، فاللحوم المصنعة هي اللحوم التي تم حفظها  بالتدخين أو بالتمليح أو بالمعالجة، أو باضافة مواد حافظة كيميائية، وتشمل: اللحوم المقددة، بسطرمة، النقانق، السجق، المرتديلا، البرغر، السلامي وجميع أنواع اللحوم المصنعة.

ما هي انواع اللحوم المصنعة؟
تقسم اللحوم المصنعة بحسب منظمة الأغذية والزراعة FAO) The Food and Agriculture Organization) الى ست مجموعات بناءاً على التكنولوجيا التي استخدمت في صناعتها:

 منتجات اللحوم المصنعة الطازجة Fresh processed meat products
قطع اللحم المقدد Cured meat cuts
منتجات اللحوم النيئة -المطبوخة Raw-cooked meat products
مجموعة اللحوم ما قبل الطبخ والمطبوخة Precooked-cooked meat products
النقانق النيئة المخمرة Raw-fermented sausages
منتجات اللحوم المجففة Dried meat products
هل من مخاطر للحوم المصنعة؟ 
استعرض صندوق أبحاث السرطان العالمي (WCRF) أكثر من 7000 دراسة سريرية حول العلاقة التي تربط ما بين استهلاك اللحوم المصنعة والاصابة بمرض السرطان، والتي أظهر أغلبها مدى خطورة استهلاك هذه اللحوم على الجسم البشري، وشجعت على التوقف عن شرائها. وتكمن الخطورة الاساسية فيما وراء ذلك بمحتوى هذه اللحوم من المواد المسرطنة التي قد تنتج عن بعض المضافات والملونات والمواد الحافظة وخاصة مادة النيتريت nitrite. اذ وجد أن مادة نيرتيت الصوديوم sodium nitrite قد تساهم في انتاج مادة النتروزامين nitrosamine والتي تعد مادة مسرطنة، وهذا ما يساهم في زيادة حادة في مخاطر الاصابة بالسرطانات.

فقد أثبتت العديد من الدراسات المخاطر الناتجة عن الاستهلاك المنتظم للحوم المصنعة التي تحوي بشكل خاص مادة نترات الصوديوم، ففي دراسة أجرتها جامعة هاواي عام 2005 وجدت علاقة ما بين زيادة خطر الاصابة بسرطان البنكرياس  واستهلاك اللحوم المصنعة بنسبة 67.3%.

وفي دراسة أخرى وجد بان استهلاك ما يقارب 50غم يومياً من اللحوم المصنعة يزيد خطر الاصابة بسرطان القولون بنسبة لا تقل عن 21.4%.

وفي نتائج مخيفة لدراسة ضخمة أجراها (The European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC  على نصف مليون رجل وامرأة في عشر بلدان مختلفة حول العالم، وكان تاريخهم الصحي خالي من اي أمراض قلب أو سكتات دماغية أو سرطانات، وأعمراهم تتراوح ما بين 35 الى 69 عام، وخلال فترة 10 سنوات، ووجدفي نهاية الدارسة أنه توفي 26,000 من الرجال والنساء  الذين كانوا مشتركين بالدراسة. وبهذا اشارت نتائج الدراسة الى وجود علاقة ما بين استهلاك اللحوم المصنعة وارتفاع خطر الموت المبكر او الاصابة بامراض القلب والشرايين أو السرطانات. وبانه من الممكن منع ما يقارب 3% من حالات الموت المبكر سنوياً اذا ما تم الحد من تناول اللحوم المصنعة الى ما لايويد عن 20 غم يوميا  وهي ما تعادل تقريبا قطعة نقانق صغيرة.
أما بحسب تبريرات  المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان American Institute for Cancer Research  حول السبب فيما وراء ارتفاع خطر الاصابة بالسرطان لمستهلكي اللحوم الحمراء  وخاصة سرطانات القولون والمستقيم فحتى الان غير واضح تماماً، وبحاجة لمزيد من الأبحاث لتحديدها، اذ ان هناك عدة أمور قد تكون فيما وراء ذلك ويمكن الشك بها، وهي:


مواد النيتريت المضافة مثل sodium nitrite.
نترات الصوديوم Sodium nitrate.
درجات الحرارة العالية التي تتعرض  لها بعض أنواع اللحوم أثناء تصنيعها .
أو الحديد الهيم في اللحوم الحمراء.
الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).
وما يجدر ذكره أن مادة نيتريت الصوديوم يتم اضافتها عادة الى اللحوم الحمراء وليس في أي من لحوم الدواجن او الأسماك.


التوصيات
يمكنك حماية نفسك وعائلتك من مخاطر اللحوم المصنعة باتباع بعض القواعد البسيطة:

لا تشتري أي شيء مصنوع مع نتريت الصوديوم أو الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).
احرص دائماً على قراءة الملصقات الغذائية.
احرص على تناول اللحوم الطازجة مع التركيز على اللحوم البيضاء من دواجن وأسماك وتجنب اللحوم الحمراء.
زيادة التركيز على تناول مصادر فيتامين C بشكل خاص، اذ انه مضاد أكسدة قوي، والذي أثبتت الدراسات والأبحاث دوره في مكافحة الجذور الحرة ومنع تشكل بعض المواد المسرطنة مثل  النتروزامين nitrosamine.

 خبير الاعشاب عطار صويلح 30 عام من الخبرة